Es ist mal wieder so weit: ich hab‘ mich für euch in die Küche gestellt und gekocht! Und eines ist definitiv kein Geheimnis mehr: seit dem letzten Nudelgericht hier am Blog (hier geht’s zum Rezept) hab‘ ich mich in Teigwaren aus Hanf verliebt – nicht nur wegen der leicht nussigen Geschmacksnote, sondern auch den wahnsinnig guten Nährwerten mit über 15g Eiweiß pro 100g. So, genug geschwärmt – der Spinat wird sonst letschert (österr. für „welk; schlapp, matt“): Bühne frei für die Hanf Pasta Spinaci!
Ein veganes Gericht, ohne viel Hexerei, das sich super einfach und schnell zaubern lässt (vorausgesetzt man verfügt über die Fähigkeit des Multitaskings und muss den Nudeln nicht beim kochen zusehen). Das mit den Zutaten muss man nicht so genau nehmen, die Liste ist lediglich ein Richtwert, wie es in ungefähr schmecken sollte. Viel Spaß beim kochen & einen guten Appetit! Die Nudeln mit Salz in Wasser kochen - Achtung: sind schneller al dente als du "Rinderkennzeichnungs- und Rindfleischetikettierungsüberwachungsaufgabenübertragungsgesetz" sagen kannst (angeblich längstes Wort in deutscher Sprache, hier lernt man was). Den Blattspinat waschen und von groben Stängeln befreien. Anschließend mit wenig Öl, Salz, Pfeffer und gehacktem Knoblauch in der Pfanne braten. Dabei oft umrühren, dass der Spinat nicht anbrennt. Nudeln aus dem Wasser, abseihen und anrichten. Inhalt aus der Pfanne drüber, die Hanfsamen und Nussmischung oben drauf und zuletzt mit Kurkuma, der Gewürzmischung und einem Schuss Leinsamenöl garnieren. Mahlzeit!Hanf Pasta Spinaci
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